MIXTURA BLUE

MIXTURA BLUE procede de un único viñedo de Mencía situado en val de paxariñas, Bierzo.

Suelos: Suelo aluvional de cantos rodados y arcilla ferrosa.

Vinificación: Vendimia a mano y en cajas. Selección en viñedo racimo a racimo.Fermentación de racimos enteros con levaduras indígenas en depósitos de 1000 litros. Maloláctica en barricas de roble francés de varios usos.

Crianza: Doce meses en barricas de roble francés de varios usos. Posteriormente se pasa a un foudre de madera austríaca en el cual permanece otros 12 meses. 

Añada 2021: 94 Peñin 95 Parker 93 Suckling